Острый и ароматный салат для витаминного зимнего ужина. Ингредиенты: баклажаны — 2 кг морковь — 0,5 кг лук — 1 кг помидоры — 0,5 кг перец болгарский — 1 кг чеснок — головка растит. масло — 200 мл соль — 2 стол. лож. сахар — 3 стол. лож. перец — 4-5 горошков уксус — 1 стол. лож. (70%)Приготовление: Баклажаны вымыть, нарезать небольшими кусочками, кожицу снимать не нужно. Баклажаны залить холодной подсоленой водой на 20 минут. Порезать соломкой перец. Лук порезать полукольцами. Крупно натереть морковь. Порезать чеснок (зубчик на 2 части) и помидоры. На дно большой емкости налить немного масла. Положить овощи, перемешать, добавить соль, сахар, перец горошком, влить остальное масло, все перемешать и тушить 25-30 минут. В конце приготовления добавить уксус, еще раз перемешать. Разложить по горячим банками, закатать, укутать до остывания.
Источник:
Свекольный сок: польза и вред при раке уже давно были
