Жареные лепёшки на масле

Сегодня хочу предложить рецепт блюда индийской кухни. Парахти — это индийские лепёшки с картофельной начинкой. Заменяют хлеб, их готовят как дополнение к первым блюдам или как самостоятельное блюдо.
Готовятся эти лепёшки самым простым и быстрым способом и к тому же из самых простых и доступных жареные лепёшки на масле. Получаются необычайно вкусными и сытными. По вкусу напоминают чебуречное тесто, но немного другое.

По некоторым рецептам такие картофельные лепёшки запекают в духовке, но лично мне жареные понравились больше.

Начинку можно положить в эти лепёшку и другую, например, тушёную капусту, жареные грибы, мясной или куриный фарш, творог.

Эти лепёшки будут вкусны и в холодном и в тёплом виде.

Лепёшки универсальные, можно подать как к супу, так жареные лепёшки на масле к чаю. Их удобно брать с собой в дорогу, или в школу, на работу.

После остывания они становятся более мягкими, горячие они хрустящие.

Тесто для этого рецепта готовиться на воде, с приготовлением справится даже самый начинающий кулинар.

Очень рекомендую попробовать, уверена, что захотите повторить приготовление ещё не один.

Начнём!!!

Ингредиенты:

Тесто:

  • 1 стакан муки (200-220 грамм),
  • 0,5 чайной жареные лепёшки на масле соли,
  • 1\4 стакана тёплой воды,

Начинка:

  • 4-5 небольших картофелин,
  • 1 репчатая луковица,
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу,
  • укроп сухой — по вкусу,
  • растительное масло — для жарки.

Как приготовить лепёшки с картофелем:

Картофель помыть, почистить и отварить до готовности (я нарезала картофель на части, так он варится гораздо быстрее).

Репчатый лук очистить и нарезать небольшими кубиками.

жареные лепёшки на масле

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.

Из отварного картофеля слить воду, приготовить картофельное пюре, добавить жареный лук, посолить жареные лепёшки на масле поперчить по вкусу, добавить укроп и перемешать.

Если есть свежий укроп, конечно лучше использовать. Также можно вместо чёрного перца взять смесь перцев.

Приготовить тесто.

В глубокую миску всыпать просеянную муку.

Добавить к муке соль, перемешать муку с солью жареные лепёшки на масле Влить тёплую воду и замесить тесто, сначала ложкой, затем руками. При необходимости можно добавить ещё немного муки. Тесто должно быть мягким, сильно замешивать его не стоит, иначе будут деревянными готовые лепёшки.

Тесто накрыть полотенцем и оставить на столе отлежаться не менее получаса.

Затем стол жареные лепёшки на масле подпылить мукой, раскатать тесто толщиной примерно, как на чебуреки, или чуть-чуть толще.

С помощью кружки или небольшого блюдца вырезать кружочки из теста.

На одну сторону лепёшки выложить по 1 столовой ложке начинки, накрыть второй половиной. Края скрепить крепко, чтоб при жарке лепёшки не порвались.

В сковороду (использовать для жарки лучше чугунную или сковороду с толстым дном), налить немного растительного масла, хорошенько его разогреть.

Выложить лепёшки в разогретое масло и обжарить с двух сторон, до румяного цвета.

Готовые лепёшки выложить на кухонное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подать Парахти с картофелем лучше всего жареные лепёшки на масле сметаной, но прекрасно подойдут и самые разнообразные соусы, например томатные или соусы на основе сметаны с зеленью или чесноком.

Приятного аппетита!!!

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья.

С уважением, Елена Городишенина.

Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
Источник: http://sytayasemya.ru/lepeshki-s-kartofelem-zharenye.html

Copyright © 2018