Технологическая карта для доу - каша ячневая

сделать
заказ

версия
для печати

Каша ячневая №418

Наименование блюда: Каша ячневая

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №418

Вид обработки: Варка



Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:


Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г4.52
Жиры, г4.1
Углеводы, г15.99
Калорийность, ккал118.71
B1, мг0.05
B2, мг0.05
C, мг4.81
Ca, мг51.29
Fe, мг0.47

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей технологическая карта для доу - каша ячневая 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов150200
12 часов150200
24 часа150200

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Подготовленную крупу засыпают в кипящую воду.

Смесь сухую «Нутринор» разводят до полного растворения в 30 мл теплой кипяченой воды (30 мл воды входят в общее количество воды по рецептуре). Кашу варят при слабом кипении до загустения, добавляют горячее молоко, хорошо технологическая карта для доу - каша ячневая и доводят до готовности на медленном огне. За 7 минут до готовности вводят подготовленную сухую смесь «Нутринор». Время варки 40-60 минут. Отпускают с прокипяченным сливочным маслом.

технологическая карта для доу - каша ячневая

Требования к качеству Внешний вид: зерна полностью набухшие и хорошо разварены Консистенция: вязкая Вкус: свойственный каше с молоком, не имеет привкуса Запах: продуктов, входящих в состав блюда


Вернуться в список блюд: БЛЮДА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУХИХ БЕЛКОВЫХ Технологическая карта для доу - каша ячневая СМЕСЕЙ


№419 Запеканка манная с изюмом >

Кекс «Детский» №489 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу.Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


*Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".


Источник: http://pbprog.ru/databases/fooddoup1/1/537.php

Copyright © 2018