Супы пюре в блендере

Вегетарианские супы, рецептов приготовления которых существуют тысячи, — основа сбалансированного питания.

Они вкусны, надолго насыщают и оставляют в желудке приятную легкость.

«В первоклассном супе гораздо больше искусства, чем во второсортной живописи», — подметил как-то психолог Абрахам Маслоу.

И с ним нельзя не согласиться — человека характеризует и то, что он говорит, и то, как он выглядит, и то, что он ест.

Дурная привычка забивания желудка быстрой едой негативно сказывается на самочувствии супы пюре в блендере нашем поведении — организм без правильного питания отказывается работать в мультизадачном режиме, а мы при этом чувствуем себя уставшими и разбитыми.

Я решила побороться со стереотипами о полезной невкусной пище и супы пюре в блендере 20+ крутых вегетарианских супов (рецепты с фотографиями готовых блюд ищите в статье).

Содержание:

  1. 5+ простых и вкусных супов для правильного обеда
  2. 5+ супов-пюре — рецепты первых блюд для блендера
  3. 5+ супов при диете № 5

На Life Reactor мы отдельно рассказывали о тонкостях приготовления вегетарианского борща, горохового и сельдереевого супов, а также раскрывали секреты первых блюд для похудения.

И неспроста — настоящего повара определяют по правилу трех «С» — умению приготовить суп, соус и салат.

Начнем с первого. Все рецепты ниже собраны из разных кухонь мира. Ингредиенты рассчитаны на 4 порции или кастрюлю размером 1,5 л.

Вегетарианские супы — рецепты с фото, супы пюре в блендере простых и вкусных вариантов правильного обеда

Суп «Афганский»

Этот рецепт похлебки я подсмотрела у приятеля из Афганистана.

Кстати, там, как и во многих странах Азии, принято есть без супы пюре в блендере, зачерпывая супы пюре в блендере первое лепешками (выглядит, конечно, специфично).

В идеале в основе приготовления лежит куриный бульон, но в вегетарианской вариации заменим его чечевицей — отвар бобовых получается очень «мясным».

Вам понадобится:

  1. 200 г чечевицы
  2. 2 шт. картофеля
  3. 1 лук-порей
  4. 2 шт.

    болгарского перца

Чечевицу замачиваем в воде на 10 минут, за это время мелко нарезаем все овощи.

Бобовые варим до полуготовности, добавляем остальные ингредиенты и пару ложек оливкового масла.

Лук-порей придает достаточно остроты, поэтому из специй можно обойтись универсальной суповой приправой. И не забудьте о свежей зелени перед подачей.

Чечевичный суп с томатами

Продолжим тему чечевицы, необходимой вегетарианцу по причине большого содержания белка.

Согласно Торе, Яаков выменял у брата право первородства за тарелку чечевичной похлебки.

Израильскую кухню невозможно представить без нее и.

Мой вариант чечевичного супа готовится быстро, просто и на овощном бульоне.

Вам понадобится:

  1. 200 г чечевицы
  2. 2 шт. картофеля
  3. 1 болгарский перец
  4. 1 морковь
  5. 1 луковица
  6. Треть корня сельдерея
  7. 1 помидор
  8. 2 ст.

    л. томатной пасты

  9. 4-5 зубчиков чеснока

Чечевицу замачиваем в супы пюре в блендере. Пока она разбухает, обжариваем нарезанный полукольцами лук и дольки чеснока на оливковом масле.

Когда лук начнет золотиться, добавляем нашинкованные кубиками болгарский перец, сельдерей и морковь.

Жарим еще две-три минуты, соединяем с бланшированным помидором и томатной пастой. Через минуту выключаем.

Чечевицу варим до полуготовности, затем высыпаем в кастрюлю нарезанные картофель и зажарку.

В качестве специй добавляем по вкусу смесь перцев и пряные травы. Мне также нравится сочетание с молотым мускатным орехом.

Классический луковый суп

Ну кто из нас не вылавливал из супа жареный лук в детстве? А тут полноценное блюдо из одного лука…

Простая еда французских крестьян (как и рататуй, рецепт которого я подробно описывала тут) — прекрасно согреет и насытит в прохладное время года.

Чтобы суп получился таким же аппетитным, как он выглядит на фото, а лук не был горьким или похожим на кашу, важно тщательно соблюдать все правила приготовления.

Вам понадобится:

  1. 8 луковиц среднего размера
  2. 3 ст.

    л. сливочного масла

  3. 3 ст. л. муки
  4. 1,2 л воды
  5. Гренки из белого хлеба с чесноком
  6. 200 г тертого сыра «Пармезан» (можно заменить любым твердым)

Лук мелко нарезаем и жарим в сливочном масле до золотистого оттенка.

Медленно добавляем муку, продолжая помешивать, жарим супы пюре в блендере две минуты. Заливаем кипятком, добавляем лавровый лист, супы пюре в блендере и черный молотый перец, солим.

На медленном огне варим супы пюре в блендере полчаса, не забывая помешивать. Затем вынимаем лавровый лист.

Готовое блюдо разливаем по тарелкам, сверху выкладываем гренки и плотным слоем посыпаем сыром.

Тарелку отправляем в микроволновку, чтобы сыр расплавился. Или используем не сильно нагретую духовку.

Сырный суп с рисом и базиликом

В следующем рецепте продолжаем доказывать теорему «Суп сыром не испортишь» и готовим быструю и вкусную рисовую похлебку, с приготовлением которой справится даже новичок.

Вам понадобится:

  1. 100 г риса
  2. 3 картофелины среднего размера
  3. Половина корня сельдерея
  4. Половина пучка базилика
  5. 1 луковица
  6. 1 морковь
  7. 1-2 плавленых сырка (чтобы суп получился жирнее и наваристей, используйте 2)

В кипящую воду закладываем рис и все овощи, нарезанные кубикамикроме лука.

Варим до полуготовности, добавляем обжаренный до золотистого цвета лук, готовим еще пять минут, затем супы пюре в блендере мелко нашинкованный базилик и порезанный кубиками сыр.

Варим, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится.

Вегетарианский рассольник

Как же обойтись без старой доброй классики.

Для рассольника вам понадобится:

  1. Полстакана перловой крупы
  2. 2 картофелины среднего размера
  3. 1 луковица
  4. 1 морковь
  5. 1 ст.

    л. томатной пасты

  6. 2-3 небольших маринованных огурца
  7. 100 мл рассола
  8. Небольшой кусочек корня супы пюре в блендере по вкусу (я использую смесь перцев и паприку)

Самый долгоиграющий ингредиент в нашем списке — перловка. Тщательно ее промываем и варим практически до готовности.

За это время обжариваем морковь с луком, в конце добавляем нарезанные соленые огурцы и томатную пасту.

Жарим еще две минуты, вливаем рассол и тушим минуту.

В кастрюлю к крупе супы пюре в блендере нарезанные картофель, сельдерей, зажарку и специи и варим на медленном огне до готовности. Подаем со сметаной.

Совет: как вы заметили, сельдерей я добавляю практически во все супы: он не только обладает приятными вкусовыми качествами, но и содержит супы пюре в блендере селена, мощного природного антиоксиданта и стимулятора работы щитовидной железы.

Вегетарианский зеленый борщ

Весна принесла с собой массу зелени, а значит, самое время готовить вкусные и полезные борщи с кислинкой.

Вам понадобится:

  1. По пучку щавеля и шпината
  2. 2 картофелины
  3. 3 ст.

    л. риса

  4. 1 луковица
  5. 1 морковь
  6. 1 болгарский перец
  7. 2 перетертых помидора или 2 ст. л. томатной пасты

Готовим по принципу обычного супа: сначала варим рис и картофель, добавляем зажарку из лука, моркови, перца, томатной пасты или перетертых помидор.

За пять минут до приготовления всыпаем смесь щавеля и шпината.

Я мелко супы пюре в блендере их руками.

Подаем со сметаной. Летом такой суп отлично идет холодным.

Вегетарианские супы-пюре — рецепты самых вкусных и простых первых блюд в блендере

Вегетарианские супы в блендере получаются питательными и наваристыми, рецепты их приготовления построены по одному принципу, а самые вкусные рецепты, как правило, заслужили свою славу супы пюре в блендере добавлению сливок.

Грибной супы пюре в блендере с супа-пюре из шампиньонов.

Во-первых, в нем много белка, крайне важного для вегетарианцев; а, во-вторых, он настолько вкусный и сытный, что второе вам, скорее всего, уже не понадобится.

  1. 500 г шампиньонов
  2. 1 луковица
  3. 200 мл сливок (если вы в состоянии активного похудения, сливки замените парой отварных картофелин)
  4. 1 л воды
  5. Сливочное масло для жарки
  6. Соль, перец — по вкусу

Нашинкованный полукольцами лук обжариваем на сковороде до прозрачного состояния, добавляем нарезанные грибы, солим и перчим.

Жарим, пока сок от шампиньонов не выпарится наполовину.

Измельчаем лук и грибы до супы пюре в блендере массы в блендере, после отправляем в кастрюлю и разбавляем литром кипятка до состояния супа.

Когда масса закипит, вводим 200 мл сливок любой жирности и варим, помешивая, около пяти минут.

В качестве специй с супчиком неплохо сочетается молотый мускатный орех.

Совет: если хочется более пикантного вкуса, можно добавить сушеные грибы, которые продаются в любом супермаркете, но их лучше предварительно залить кипятком на 2-3 часа, затем как следует промыть.

Суп-пюре из брокколи (или тыквы)

Как я уже говорила, супы, взбитые в блендере, готовятся примерно одинаково.

Поэтому нет смысла расписывать рецепты отдельно — все зависит от того, какой из овощей больше вам по душе.

Рекомендую попробовать оба — эти супчики обладают мягким и нежным вкусом и завидной питательностью.

Вам понадобится:

  1. 2 соцветия супы пюре в блендере или полкило тыквы
  2. 1 луковица
  3. 3-4 зубчика чеснока
  4. 2 картофелины среднего размера
  5. 200 мл сливок
  6. Сливочное масло для жарки
  7. Половина пучка базилика

Брокколи разделяем на соцветия (если готовите тыквенный суп, тыкву соответственно режем кубиками), отправляем вариться в чуть подсоленную воду — она должна покрывать капусту на два пальца.

Туда же отправляем два мелко нарезанных клубня картофеля.

Когда овощи сварятся, отправляем в кастрюлю обжаренные на сливочном масле лук и чеснок и перебиваем блендером до пюреобразного состояния.

В самом конце всыпаем базилик, отделенный от жесткой зеленой части, и перебиваем еще раз.

Суп вновь ставим на огонь, доводим до кипения и тонкой струйкой вливаем сливки.

Когда масса закипит, снимаем с огня.

Подаем с чесночными гренками. Тыквенный вариант хорошо присыпать тыквенными семечками.

Следующие два супчика в нашем списке будут томатными.

Потому что впереди лето, а значит, самое время экспериментировать с помидорами, которых даже в самую суровую погоду всегда в избытке.

Горячий томатный суп-пюре

Вариантов приготовления этого супа в сети бродит масса, и какой из них классический — уже не разобрать, поэтому экспериментировать можно до бесконечности: все зависит от набора продуктов в холодильнике и желания приготовить что-нибудь вкусненькое.

За основу я взяла рецепт классического соуса из французского рататуя и немного его модернизировала.

На выходе получается невероятно питательный и вкусный вегетарианский суп не только с простым рецептом приготовления, но и с удивительной сочетаемостью при диете — жиров в нем практически нет, а сами по себе помидоры способствуют похудению.

Вам понадобится:

  1. 1 кг помидор
  2. 2 болгарских перца
  3. 2 луковицы
  4. Половина головки чеснока
  5. Оливковое масло для жарки
  6. Треть пучка базилика
  7. 1 ст.

    л. муки

  8. 2 ст. л. томатной пасты

Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем до золотистого состояния.

Добавляем нарезанный кубиками болгарский перец, томатную пасту, бланшированные помидоры и тушим, пока последние не станут мягкими.

Добавляем измельченный базилик, соль и перец супы пюре в блендере вкусу и перебиваем все блендером.

Заливаем литром кипятка до состояния жидкой сметаны, понемногу всыпаем ложку муки и тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комки.

Когда суп закипит, снимаем с огня и даем немного настояться.

Совет: обжаривать овощи можно в кастрюле, в которой собираетесь варить суп.

При этом важно, чтобы посуда была сухой, иначе вода в реакции с маслом начнет «стрелять».

Холодный томатный суп гаспачо

Он же перебитый блендером салат — идеальная низкокалорийная пища (всего 140 ккал порция) для жаркой летней поры.

Любители экспериментов разнообразят это блюдо испанской кухни свежей клубникой, но я голосую за проверенный классический вариант.

Берем:

  1. Полкило помидор
  2. 400 г огурцов
  3. 1 большую луковицу
  4. 2 сладких перца
  5. По 2 ст.

    л. томатной пасты и оливкового масла

  6. Пол-литра томатного сока
  7. 20 г свежего или щепотку молотого эстрагона
  8. 30 мл винного уксуса
  9. Сок половины лимона
  10. Молотый перец с и супы пюре в блендере по вкусу

Далее невероятно простой рецепт приготовления — перебить все ингредиенты в блендере и дать настояться в течение 3-4 часов в холодильнике, чтобы вкус стал максимально насыщенным.

супы пюре в блендере

Подавать такой сыроедческий супчик можно с чесночными гренками.

Вегетарианские супы — самые вкусные рецепты при диете 5

Отдельно стоит сказать о вегетарианских супах и рецептах супы пюре в блендере приготовления при диете 5.

Стол № 5 хорошо знаком тем, кому пришлось столкнуться с различными заболеваниями печени. Среди них холецистит, панкреатит, гепатит, цирроз и желчнокаменная болезнь.

И увы, тут никак не обойтись без жестких пищевых ограничений. Главная задача при такой диете — сформировать полноценный рацион и заставить печень правильно работать.

Для этого из питания стоит исключить активные жиры, холестерин, щавелевую кислоту, очень холодную и горячую пищу.

Еду стоит употреблять только в вареном виде слегка теплой, в идеале — протертой.

Из супов отлично подходят:

  1. Молочные с макаронами
  2. Диетические гречневые/рисовые на овощном бульоне
  3. Вегетарианские борщ и щи
  4. Свекольник
  5. Фруктовые супы

Категорически запрещаются:

  1. Зеленый борщ
  2. Грибные супы
  3. Окрошка

Традиционный свекольник

Простой в приготовлении универсальный летний суп.

  1. 2 отварных свеклы
  2. Пол-литра кефира
  3. Треть лимона
  4. Петрушка и укроп по вкусу
  5. 1 ст.

    л. сахара

Одну свеклу нарезать кубиками, вторую натереть на терке и отжать сок, смешать с нарезанным дольками лимоном и нашинкованной зеленью. Залить суп кефиром и отправить на пару часов в холодильник.

Идеальным дополнением к такому блюду станет отварной картофель или картофельные оладьи.

Кабачковый суп

Вам понадобится:

  1. 1 кабачок
  2. 2 шт. картофеля средних размеров
  3. 1 морковь
  4. 1 луковица
  5. 2 ст.

    л. томатной пасты

  6. 3 ст. л. риса
  7. Соль и зелень по вкусу

В полуторалитровой кастрюле варим до супы пюре в блендере рис, всыпаем нарезанные кабачок и картофель.

Лук и морковь пассеруем на сковороде в сливочном масле с добавлением томатной пасты. Отправляем в кастрюлю за 5 минут до готовности.

Суп солим и добавляем зелень.

Вариаций такого первого блюда существует масса — одни овощи легко заменяются другими/

Важно помнить, что при диете 5 полностью запрещены супы пюре в блендере, кукуруза, баклажаны, зеленый лук, шпинат и ревень, зато отлично подходят сельдерей, брокколи и стручковая фасоль.

Не бойтесь проводить эксперименты со вкусами, но предварительно убедитесь, что овощи, которые вы намереваетесь превратить в супы пюре в блендере, вам разрешены.

Суп-пюре из сельдерея

Он во всяком случае точно разрешен.

Вам нужны:

  1. 1 корень сельдерея
  2. 1 картофелина
  3. 1 луковица
  4. 100 мл сливок
  5. Соль и перец во вкусу

Лук тушим в сливочном масле до готовности, добавляем нарезанные кубиками картофель и сельдерей, заливаем тремя стаканами воды и варим до полной готовности.

Взбиваем блендером в пышную массу, солим и перчим по вкусу.

Ставим супчик на огонь и, постоянно помешивая, тонкой струйкой вливаем сливки. Доводим до кипения, затем снимаем с плиты.

Также для диеты № 5 вполне подойдут тыквенный суп-пюре, суп-пюре из брокколи, афганский (чечевицу заменить рисом или макаронами) и рисовые супы, рецепты которых я приводила выше.

Молочный суп с цветной капустой

Вам понадобится:

  1. 3 стакана молока
  2. Половина кочана цветной капусты
  3. 2 картофелины среднего размера
  4. Сливочное масло для жарки
  5. Сахар, соль и зелень по вкусу

Капусту отвариваем до полуготовности в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг.

Часть овощного бульона оставляем.

Молоко доводим на плите до кипения, закладываем нарезанный кубиками картофель.

Когда он сварится, добавляем разобранные на соцветия кошечки цветной капусты, солим и присыпаем мелко нарезанной зеленью.

Если по консистенции блюдо получается очень густым, можно немного разбавить его овощным бульоном. В каждую тарелку при подаче добавляем по кусочку сливочного масла.

Совет: такой суп легко превращается в пюре — достаточно просто взбить его супы пюре в блендере с картофелем и вермишелью

  1. 2 картофелины среднего размера
  2. 1 морковь
  3. 1 луковица
  4. 100 г любой вермишели
  5. Сливочное масло, соль, перец и зелень по вкусу

Такой легкий и питательный супчик — классическое блюдо, разрешенное при различных заболеваниях печени.

Готовится он просто и быстро: нарезанный картофель доводим до кипения в 1,5 л подсоленной воды, добавляем лавровый лист, соль и несколько горошин душистого перца.

Следующими закладываем вермишель супы пюре в блендере обжаренные на сливочном масле лук и морковь. Варим суп до полной готовности.

Разливаем по тарелкам и присыпаем зеленью по вкусу.

Вегетарианские супы из предложенного меню разнообразят ваш рацион, а простые супы пюре в блендере приготовления не заставят часами торчать на кухне.

Еще больше самых вкусных рецептов первых блюд смотрите в этом видео:

Источник: http://life-reactor.com/15-prostyx-i-vkusnyx-vegetarianskix-supov/

Copyright © 2018