Слоено дрожевое тесто на кефире

Приготовить дрожжевое тесто.
Раскатать тесто квадрататом толщиной 5~8 мм. Намазать тонким слоем мягкого (но не растопленного) слоено дрожевое тесто на кефире, не доходя до краев 5 см.



Загнуть края в виде конверта - по 1/3 длины слева, справа, сверху и снизу.



Снова раскатать тесто в квадрат того же размера.

слоено дрожевое тесто на кефире

Раскатывать следует осторожно, чтобы слои не разрывались.
Вновь намазать жиром пласт теста, свернуть, раскатать. Повторить эти действия слоено дрожевое тесто на кефире 3~4 раза.
Разрезать слоеное тесто следует острым ножом, чтобы не сминать края.
Выпекать изделия из слоеного теста нужно при температуре 220~250°C, причем первые 5~7 мин выпекания духовку открывать нельзя, иначе изделия осядут.




Рецепты дрожжевого теста:


рецепт опубликован 18 мая 2001 г.


Источник: http://www.good-cook.ru/tort/tort_019.shtml

Copyright © 2018