Сдобные пирожки с начинкой

Очень вкусные, мягкие и душистые рулеты выпекаются из сдобного дрожжевого теста и, чтобы они были красивыми и не вытекали, их формируют особым способом.

Поэтому, они чуть побольше обычных пирожков. Порадуйте своих близких вкусной выпечкой. Это так душевно!


Продукты: 

тесто 

  • 250 мл молока, 
  • 70 г сливочного масла или спреда, 
  • 1 яйцо ( белок - в тесто, желток для смазки) 
  • 4 ст.л. сахара, 
  • 2 ч.л.сухих дрожжей, 
  • щепотка соли, 
  • муки – около 500 г. 

Рецептура рассчитана как для замеса руками так и сдобные пирожки с начинкой хлебопечки.

Начинка: 

  • 400 г сдобные пирожки с начинкой (хорошо отцеженного), 
  • горсточка изюма, 
  • 1-2 ст.л.

    сдобные пирожки с начинкой

    сахара (по вкусу) щепотка сдобные пирожки с начинкой желток (белок в тесто). 

Творог хорошо растереть с сахаром, солью и желтком, добавить изюм и хорошо перемешать.

Молоко соединить с растопленным сливочным маслом и взбитыми белками, добавить сахар, соль и дрожжи, тщательно перемешать и оставить минут на 10-15, пока распустятся дрожжи.

Затем постепенно ввести муку и замесить тесто средней густоты. Поставить тесто в теплое место для подъема на 1 час, в процессе обмять 1-2 раза.

Готовое тесто сдобные пирожки с начинкой на 12-14 шариков. Каждый из них раскатать в тонкую лепешку и визуально поделить ее на 3 части. 

1/3 часть надрезать на 8-10 полосок.

На целый край лепешки положить начинку (приблизительно 1 ст.л.) и завернуть рулетом до надрезанной части. Сдобные пирожки с начинкой, полоски уложить крест-на-крест, попарно (переплести), и краешки подвернуть под рулет.

Сформированные таким образом рулеты уложить на противень, смазанный маслом и поставить на расстойку минут на 20. 

После этого смазать рулеты желтком, взбитым с капелькой молока и поместить в духовку, разогретую до 190 градусов минут на 30-40 (зависит от духовки). 

Выпекать до красивого, румяного цвета.

Подавать к столу с молоком, чаем, какао и другими любимыми напитками.

Источник: https://www.hoziayki.com/2016/01/Rulety-pletenki-sdobnye-s-tvorogom.html

Copyright © 2018