Рыба запеченная на соли

Всем женщинам, являющимся хорошими рыба запеченная на соли, знакома проблема приготовления вкусного ужина. Неважно, какой это будет ужин - в кругу семьи или праздничный со множеством гостей. Этот процесс занимает много сил и времени. А чтобы придумать такое блюдо, которое удивит всех и порадует, уходит целая вечность.

В наше время, когда этого самого времени категорически не хватает, каждый пытается найти самые простые рецепты. Один из вариантов - это приготовление рыбы в соли в духовке.

Преимущества приготовления в духовке

Еще в древнее время национальная русская еда отличалась своим богатым, насыщенным вкусом, сохраненными при приготовлении витаминами. Дело в том, что вся еда готовилась в русской печи, в ней пища томилась при высокой температуре, а не жарилась и не варилась.

Из такой печи блюдо рыба запеченная на соли особенным, эти яства хвалили иностранцы. Они рассказывали на своей родине, что русские люди из самых простых и скромных продуктов умудряются приготовить еду, достойную королей.

В современном мире есть альтернатива печи - это духовка. Многие хозяйки заметили, что все то, что в ней готовится, гораздо вкусней, чем с обычной сковороды. Еще один плюс духовки - простота приготовления, экономия времени. Нужно просто рыба запеченная на соли ингридиенты на противень или в горшочки.

Помешивать и переворачивать нет необходимости, только иногда посматривать за процессом. Чего только не готовят в духовке! Даже самые простые продукты, та же картошка, в ней получается по-особенному вкусной.

рыба запеченная на соли

Многим полюбилась рыба в соли в духовке. Рецепт ее приготовления очень прост, а блюдо получается несравненным по вкусу.

Для тех, кто боится пересолить

Многие дамы, прослышав о данном рецепте, боятся применить его на практике, так как беспокоятся рыба запеченная на соли.

Действительно, очень сложно поверить, что при готовке в таком количестве соли блюдо не получится пересоленным. Все дело в том, что соль не впитывается в рыбу, она насыщает ее за счет паров сока. Рыба в соли в духовке приобретает тонкую хрустящую корочку, а мясо получается сочным и нежным. Ну что, пробуем и экспериментируем? Приготовим для начала рыбу рыба запеченная на соли солевом панцире.

Это рыба под солью в духовке.

Подготовим рыбу рыба запеченная на соли запекания

Для того рыба запеченная на соли поставить рыбку томиться на солевой подушке в духовку, ее необходимо хорошо очистить. Возьмите килограмм своей излюбленной обитательницы морских просторов, желательно жирной, чтобы получилась сочной. Это может быть сибас, семга, лещ, скумбрия, лосось, да хоть что, но обязательно с головой.

Отрезаем плавники, вспарываем брюшко и удаляем все внутренности.

Рыбку моем и приступаем к очистке от чешуи. Это самое ответственное дело и опасное. Вооружитесь острым ножом, можете надеть очки (чтобы не попала чешуя в глаза).

Проще и безопасней чешую счищать под водой, это уменьшит шансы ее попадания в глаза.

Возьмите рыбину за хвост, острой стороной ножа небольшими участками начинайте очистку - сверху (от хвоста) вниз (к голове). То есть чистка должна происходить против роста чешуек.

Берегите руки, таким образом есть возможность пораниться.

Когда вся чешуя осталась отдельно от своей владелицы, ополосните рыбу под струей холодной воды и положите на бумажное полотенце, чтобы в него впиталась излишняя влага.

Если вы очень боитесь, что рыба в соли в духовке получится пересоленной, то можете оставить чешую.

Но в этом случае не будет такого хрустящего верхнего слоя, ведь всю шкуру придется убрать. Чешуя непригодна для потребления в пищу, она жесткая и острая.

Готовим "панцирь"

На один килограмм рыбы потребуется немногим больше килограмма соли.

Возьмите самую крупную, дешевую соль, ведь после приготовления ее выбрасывают. Разбейте два рыба запеченная на соли куриных яйца, отделите желтки от белков, белки смешайте с солью. С двух лимонов добудьте цедру, ее вмешайте в получившуюся массу. Должно получиться что-то вроде густой рассыпчатой пасты, если вам эта консистенция не кажется достаточно пастообразной, можно добавить еще один белок.

Приготовление рыбы в "панцире"

На противень положите фольгу, на эту фольгу распределите равномерно половину пасты из соли.

Уложите на эту подушку рыбку, предварительно начинив ее брюшко укропом и петрушкой. Накройте "одеялом" из второй половины пасты. Фольгой ни в коем случае не закрывайте, это может стать причиной пересола. Разогрейте духовку до двухсот градусов, поставьте запекаться блюдо.

Время для приготовления может быть от получаса до часа - это зависит от размера рыбы.

После того как рыба запеклась, ее необходимо очистить от солевой корки. Эта корка может быть достаточно твердой, сначала попробуйте ее снять вилкой рыба запеченная на соли ножом.

Если не вышло, то рыба запеченная на соли кухонный молоточек и аккуратно постучите по "панцирю". Полностью избавьте от него рыбу, подавайте на стол. Рыба, запеченная в соли в духовке таким образом, станет настоящей изюминкой стола. Поверьте, этот рецепт у вас будут просить все подруги!

Не делитесь, пусть это будет вашей маленькой тайной.

Рыба, запеченная в соли в духовке: рецепт второй

В первом случае пришлось немного заморочиться. Многим нравится именно второй рецепт из-за простоты приготовления.

Рыба в соли в духовке, по какому бы рецепту ни была приготовлена, всегда получается вкусной и сочной. Для этого приготовления вам понадобится только рыба и много соли. Купите для этой цели два килограмма (на килограмм рыбы) соли, если страшно пересолить, то закройте глаза! От внутренностей рыбку не очищаем, отрезаем только плавники, счищаем чешую (если вам не нужна корочка). Как и в первом случае, возьмите противень и расстелите на нем фольгу.

На фольгу насыпьте соль, чтобы слой был рыба запеченная на соли. Рыбку не нужно обсушивать, мокрой положите на солевую поверхность, посыпьте сверху. Чем? Правильно, солью. Если она не хочет на верхушке рыбы послушно держаться, то немного ее намочите.

В таком виде отправляем рыбу в духовку, разогретую до двухсот градусов, на полчаса или сорок минут. После приготовления рыбу изъять из духовки, очистить от соли. Приступаем к самому неприятному моменту - убираем внутренности. Вспорите брюшко, уберите внутренности. Рыба в соли в духовке готова для подачи к столу!

С рыба запеченная на соли подавать такую рыбу?

Здесь уже дело вкуса.

Можно подать с картофельным пюре, отварным рисом или ризотто. Рыба в соли в духовке очень гармонично сочетается с овощными салатами. Салаты не должны быть заправлены майонезом или сметаной, а только растительным или оливковым маслом. Красное вино дополнит превосходный вкус такой рыбки.

Советы шефа

Как приготовить рыбу в соли в духовке, мы разобрались, но так и не узнали некоторых хитростей приготовления! Не будем ничего упускать, просто читайте главные советы того, как сделать блюдо идеальным.

1.

Как узнать, что рыба готова?

При приготовлении рыбы в рыба запеченная на соли по одному рыба запеченная на соли двух рецептов, оставляйте голову рыбы не накрытой солью.

По глазам можно определить рыба запеченная на соли. Именно поэтому в начале статьи писалось о рыба запеченная на соли, что голова должна присутствовать в обязательном порядке. Когда глаза стали белыми - рыба готова. Она полностью пропеклась, вероятность съесть ее сырой исчезает!

2. Придать блюду уникальный вкус.

Рыба в любом виде сочетается с лимоном. Лимонный сок дополняет вкус, придает блюду особый аромат и невероятно полезен.

Перед подачей полейте рыбу лимонным соком.

Есть люди, которые не любят лимоны, у них аллергия на цитрусы. Что делать? Пусть каждый гость сам поливает свой кусок соком. А чтобы придать изящество блюду при подаче, воспользуйтесь дельным советом: на противень при запекании рыбы положите столько лимонов (целых), сколько ожидается гостей.

Пусть они запекаются вместе с рыбой. При подаче каждому участнику пира положите в тарелку лимон (по желанию, конечно), сделайте в них надрезы. В запеченных лимонах становится столько сока, что им можно просто рыбу залить. Он наделен уникальным вкусом, витаминами и ароматом. Это было во-первых. Во-вторых, украшенная цельными лимонами рыба запеченная на соли рыба при подаче смотрится превосходно, идеально и богато!

Экспериментируйте, рискуйте, делитесь друг с другом рецептами.

Всем приятного аппетита!


Почему уже сейчас нужно использовать системы, работающие с Big Data

Согласно данным IDC, доходы, получаемые при работе с большими данными, возрастут со 130 млрд долларов США (показатель, зафиксированный по миру в 2016 .

Базы данных

Смартфон BLUBOO S3 продемонстрировал отличные результаты в 4-часовом тесте аккумулятора

BLUBOO S3 с аккумулятором на 8500 мАч – идеальный смартфон для тех, кому нужны превосходные показатели автономной работы.

И это не просто рыба запеченная на соли, это п.

Сотовые телефоны

Фиброз простаты – чем опасен и как лечить?

Фиброз – это гиперплазия (разрастание) соединительной ткани внутри отдельного органа. Эта ткань не выполняет никаких специфических функций, но замещае.

Мужское здоровье

Что нужно делать после интимной близости: 9 правил

Вы закончили заниматься сексом.

Возможно, это было хорошо, может быть, это было плохо, но дело не в. Процесс закончился. Итак, что вы должны дела.

Сексуальность

10 потрясающих женщин, родившихся мужчинами

В наше время все рыба запеченная на соли и больше людей меняют пол, чтобы соответствовать своей природе и чувствовать себя естественно. Более того, есть еще андрогинны.

Женские вопросы

Если у вас есть один из этих 11 признаков, тогда вы один из самых редких людей на Земле

Каких людей можно отнести к категории редких?

Это личности, которые не размениваются по мелочам. Их взгляд на мир отличается широтой.

Новый век

Похожие статьи

Источник: http://fb.ru/article/286935/ryiba-v-soli-v-duhovke---retsept

Copyright © 2018