Рецепт овсяного печенья на воде и растительном масле

Овсяное печенье

Тарелочка с овсяным печеньем.

Дома случайно оказалось много геркулеса и я решила испечь любимое с детства овсяное печенье.

Старую кулинарную книгу искать не стала, а попробовала рецепт с упаковки геркулесовых хлопьев. Получилось очень вкусно!

Печенье слегка похрустывает, ясно ощущается  рельеф разнонаправленно застывших в выпечке хлопьев (что так ценят его фанаты), не очень сладко (убежденные сладкоежки могут добавить еще рецепт овсяного печенья на воде и растительном масле ложек сахара).

Делать овсяное печенье легко, печется довольно.

В нем нет яиц и молока (но можете взять и молоко вместо воды), мало муки. Это простое домашнее лакомство сможет приготовить и начинающая хозяйка. Рекомендую.

Даю 2 рецепта: овсяного печенья на сливочном масле и на растительном (постного). Оба – вкусные. Второе подойдет не только в Пост, но и в случае, если у вас аллергия на молочные продукты.

1.

Рецепт овсяного печенья на сливочном масле

1.1. Состав овсяного печенья

на 30 штук (1,5 противня)

  • Вода (или молоко) рецепт овсяного печенья на воде и растительном масле 100 г (чуть меньше половины стакана);
  • Сахар – 50 г (2 столовых ложки с горкой);
  • Щепотка соли;
  • Масло сливочное – 60 г;
  • Овсяные хлопья (обычные, геркулес) – 250 г (я брала ровно 3 стакана);
  • Мука – 50 г (2 столовых ложки с горкой);
  • Разрыхлитель (бакпульвер, пекарский порошок) – 2 чайных ложки;

Еще я добавляла 2 столовых ложки сухого белого вина – это не обязательно.

1.2.

Как приготовить овсяное печенье

1.2.1. Сделать тесто для овсяного печенья

  • Смешать воду с сахаром и солью до полного растворения кристалликов.
  • Добавить овсяные хлопья. Перемешать.
  • Добавить размягченное масло (подержать при комнатной температуре минут 15, оно помягчает) и муку, смешанную с разрыхлителем. В этот же момент можно доливать вино и засыпать ванильный сахар, если будете их использовать. Все хорошо перемешать.
  • Накрыть миску с тестом крышкой, убрать в холодильник на 30 минут (тесто загустеет, потому что масло схватится).

1.2.2.

Сформировать овсяное печенье

  • Отщипнуть кусочек теста. Скатать его в шарик и прижать ладонью – получится круглая лепешка (печенье). Толщина печенья от 0,8 до 1 см.
  • Овсяные лепешки выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки (или смазанный маслом или жиром).

    Наколоть печенье вилкой.

1.2.3. Испечь овсяное печенье

  • Поместить противень с печеньем из геркулеса в горячую духовку (180-200 градусов С). Выпекать до появления вкусного аромата.

Готовое печенье на вид рецепт овсяного печенья на воде и растительном масле чуть потемнее исходного бледно-бежевого цвета, превратится в светло-коричневое.

Оно не зарумянивается сильно, просто схватывается и чуть-чуть темнеет. Если дожидаться темно-зажаристого цвета, печень может засохнуть (будет жестким) или сгореть.

Вкусное, рельефное и не сильно сладкое домашнее печенье из овсяных хлопьев

А наощупь готовое печенье не проминается и не пружинит (можете пальчиками попробовать, только осторожно).

Особенности приготовления овсяного печенья

Какие овсяные хлопья подходят для печенья

Я советую брать геркулес, то есть  – традиционные овсяные хлопья (которые надо варить).

рецепт овсяного печенья на воде и растительном масле

Они придают выпечке более рельефный многогранный вкус, который так ценят в овсяном печенье его верные поклонники. А когда печеньица получаются чуть тоньше (5-8 мм), именно грубоватый геркулес начинает головокружительно похрустывать. Так, что рука тянется за новой порцией… ну как тут удержаться?!

Но если у вас только  овсяные хлопья быстрого приготовления (не требующие варки), то можно рецепт овсяного печенья на воде и растительном масле печенье и с. Оно получится более нежным и гладким.

Тоже вкусно, только по-другому.

Овсяное печенье очень хорошо к чаю. Или молоку.

Обязательно ли класть муку овсяное рецепт овсяного печенья на воде и растительном масле, не обязательно. Возьмите немного меньше воды или наоборот – добавьте еще горсть геркулеса (чтобы сохранить густую консистенцию теста).

И у вас получится вкусное овсяное печенье без муки.

Можно добавлять не только пшеничную, но и овсяную муку или крахмал.

Как правильно говорить “Овсяное печенье”

Я понимаю, что большинство людей знает, как правильно ставить ударение в слове овсяное. Но хочу помочь продавцам кондитерских отделов научиться правильно произносить это слово: овсЯное (печенье), ударение на “я”.

А не овсянОе.

Меня это шокирует, честное слово. Очень режет слух.

Как хранить овсяное печенье

Горячее печеньице надо остудить, укрыв полотенцем. А потом хранить в пакете (плотно закрытом) или в жестяной банке. На открытом воздухе печенье из овсяных хлопьев будет постепенно сохнуть и черстветь. Хотя, некоторые ценят в нем именно этот смачный хруст)))

Приятного аппетита!

Тарелочка с овсяным печеньем.

2.

Рецепт постного овсяного печенья

Если вы не пьете молока и не переносите сливочное рецепт овсяного печенья на воде и растительном масле, то могу вам предложить иной состав теста для овсяного печенья. Это тоже очень вкусно. Не только характерного манящего запаха сливочного масла, который украшает любую выпечку с его участием.

2.1.

Состав постного овсяного теста

  • Геркулес – 3 стакана;
  • Вода – 100 мл;
  • Сахар – 50-100 г (кто как любит);
  • Соль – о,5 чайной ложки;
  • Масло растительное – 100 мл;
  • Мука (обычная или овсяная, можно крахмал) – 1-2 столовых ложки.

Никакой соды и разрыхлителя не надо.

2.2.

Как делать

Я экспериментировала. И исходила из того, что, по сути, это рецепт овсяного печенья на воде и растительном масле – песочное. Следовательно, температура выпечки должна быть 240-260 градусов С.

  • Поэтому, никакого пергамента (чтобы не сгорел), просто противень, смазанный маслом.

    Температура духовки – 260 градусов С (хорошо разогреть).

  • Все перемешать. Вымесить тесто до однородности (минут 5-7 старательно перемешивать рукой). Дать постоять, пока жидкое пропитает сухое.
  • Отщипывать, скатывать в шарик.

    Шарик расплющить в печенье на ладони (придать второй ладошкой). Полученное печенье выкладывать на противень.

  • Запечь печенье в очень горячей духовке (верхняя полка) до появления вкусного запаха выпечки (минут 5-10, смотря как разогрели хорошо). Как запахло – сразу вынимать. Сверху оно будет бледноватым, не сильно меняет цвет.
  • Готовое печенье выкладывать на ровную поверхность, чтобы не изогнулось при отвердевании.

    А потом храните как хотите, этот вариант печенья лежал у меня дня 3 открытым, ничего не. Дольше хранить на открытом воздухе не советую, убирайте в пакет.

    Или доедайте))

Я так пекла уже последние 2 раза, было очень вкусно. Оно крошится, но не катастрофически. А есть вкусно не только готовое печенье, но и овсяное тесто.

Это прямо деликатес, на вкус – почти как козинаки))) А если хотите экзотики – рецепт овсяного печенья с кедровыми орешками.

Приятного аппетита!

Овсяное печенье на растительном масле – очень вкусное!

Вкусное домашнее печенье на скорую руку

Фото овсяного печенья, приготовленного по этому рецепту

Ольга Пак-Ким испекла овсяное печенье по нашему рецепту, ее впечатления: “Добавила разнообразные орехи и кунжут, плюс сушеную курагу))) Идеальный базовый рецепт ) Туда можно добавлять все ,что угодно.

Просто Класс)))”.

Домашнее овсяное печенье с курагой, кунжутом и орехами, приготовленное Ольгой Пак-Ким. Какая молодец! )))

Вкусное печенье ОЛьги Пак-Ким с курагой, орехами и кунжутом
Овсяное печенье Ольги Пак-Ким

Поделись с друзьями!

Готовим овсяное тесто для вкусного печенья.

Круглые лепешки из печенья формируются очень легко и быстро.

Печенье готово!

Очень удобно выпекать его на пергаменте (бумаге для выпечки), печенье легко снимается, не пригорает, противень отмывать не нужно.

Источник: http://amamam.ru/ovsyanoe-pechenie/

Copyright © 2018