Маринады на мясо французкое

Французская кухня, пожалуй, известна каждому. С ней ассоциируются такие определения, как утонченная, изысканная кухня. Каждое блюдо – это маленький шедевр, который вобрал в себя ароматы трав и разнообразие продуктов со всех маринады на мясо французкое Франции. Научиться готовить французские блюда – это значит приобщиться к многовековой истории кулинарии и высокой кухне. Французская кухня всегда выделялась среди кухонь других европейских стран. Она полностью передает характер самой Франции и населения этой страны: такая же утонченная и разнообразная.

Французские блюда, даже сами их названия, переносят во времена дворов и королей, придворных пиров и балов с многообразными лакомствами, которые готовили самые маринады на мясо французкое повара, а декорировались и подавались они с особым шиком.



Но и сегодня изысканная кухня Франции не менее популярна и остается такой же колоритной.

Каждое блюдо содержит частицу истории, имеет богатые корни. Здесь нет лишних ингредиентов и элементов. Даже травы и специи подобраны таким образом, что они гармонично сочетаются и приятно дополняют общую картину. Некоторые рецепты французской кухни насчитывают несколько веков, их передают из поколения в поколение. Они стали традиционными и своего рода визитной карточкой страны и стоят наряду с бургундскими винами или знаменитыми сырами.

Так, например, обычную рыбную уху французы смогли приготовить так, что она стала фирменным блюдом и носит всемирно известное название буйабес.

Блюда французской кухни

Блюда французской кухни – это устрицы, улитки, лягушачьи лапки и фуа-гра. Это несколько тысяч разнообразных соусов, омлетов и выпечки. Это супы-пюре, сыры и вина. Разнообразие продуктов и умелое их сочетание – вот что значит изысканная французская кухня.

Рецепты французской кухни с фото, представленные в данном разделе, подарят вам возможность научиться готовить колоритные блюда этой европейской страны.

Новые материалы

Медальоны из говядины – и обычный ужин станет праздничным!

говяжье мясо – 500 г, сливки – 100 г, шампиньоны свежие – 200 г, луковица репчатая – 1 головка, молотый перец – 2 щепотки, растительное масло – для жарки, соль – по вкусу.

Количество порций: 4    Время приготовления: 40 минут

Просмотров: 70
Цыплёнок в красном вине по французскому рецепту

цыплёнок – 2 шт.

(около 2 кг), корица – 2 палочки, сухое красное вино – 1 маринады на мясо французкое, растительное масло – 500 мл, оливковое масло – 100 мл, картофель – 1 кг, свежая петрушка – 1 пучок, соль и молотый перец – по вкусу. грибами, которые придадут базовому рецепту непередаваемый аромат, беконом (он сделает мясо бол.

Количество порций: 8    Время приготовления: 2 часа

Просмотров: 568
Классический рецепт соуса бешамель

молоко – 700 мл, сливочное масло – 30 г, сливки жирностью минимум 20% - 150 мл, мускатный орех – 1 щепотка, мука – 1 ст.

л., соль и перец – по вкусу.

Количество порций: 1    Время приготовления: 20 минут

Просмотров: 306
Рецепт соуса бешамель для лазаньи

сливочное масло – 100 г, молоко коровье – 1 л, мускатный орех – 1-2 щепотки, пшеничная мука в/с – 80 г, соль и молотый перец (чёрный) – по вкусу.

Количество порций: 5    Время приготовления: 20 минут

Просмотров: 286
Рецепт французского лукового пирога с плавленым сыром

мука – 300 г, сметана – 6 ст.

л., соль – 1/3 ч. л., сливочное масло – 200 г, сода – 1 ч. л. маринады на мясо французкое – 4 шт., лук-репка – 6 головок, молотый перец – 1 щепотка, плавленый сыр маринады на мясо французкое 400 г, растительное масло – 2 ст. л., соль – по вкусу.

Количество порций: 8    Время приготовления: 1 час

Просмотров: 6495
Рецепт восхитительного яблочного тарта с корицей

зеленые яблоки – 4 шт., соль – 1 щепотка, кукурузный крахмал – 1 ст.

л., мука – 250 г, корица – 3 ст. л., яйца – 1 шт., яблочный сок – 200 мл, сахарная пудра – 1 ст. л., сахар – 50 и 100 г (на тесто и начинку соответственно), сок лимона – 2 ст.

л., сливочное масло – 150 г (120 г на тесто и 30 г на начинку).

Количество порций: 6    Время приготовления: 35 минут

Просмотров: 867
Ароматные воздушные круассаны с начинкой

вода – 250 мл, сахар – 70 г, пшеничная мука (высший сорт) – 600 г, соль – 1 щепотка, сливочное масло – 350 г, яйцо – 1 шт., свежие дрожжи – 20 г, вареная сгущенка – 3 ст.

л.

Количество порций: 10    Время приготовления: 1 час 40 минут

Просмотров: 2373
Петух в вине

Петух – 2-2,5 кг Красное вино – 1 литр Лук – 4 шт. Морковь - 2 шт. Томаты – 150 г Коньяк – 100 мл Бульон из курицы – 200 мл Бекон – 150 г Грибы (шампиньоны) – 250 г Сливочное масло – 2 ст.л.

Чеснок – 2 дольки Сахар-песок – 1 ст.л. Масло оливковое – 3 ст.л. Перец (горошек) – 10-12 шт. Тимьян – 1-1,5 ст.л. Мук.

Просмотров: 5037
Салат Нисуаз

Консервированный тунец – 1 банка Помидоры (в идеале – черри) – 4-5 шт.

2 яйца Пара картофелин Маслины – 100 г Оливковое масло – 4-4,5 ст.л. Зеленая фасоль – 200 г Салат – 1 пучок Сахар – чайная ложка Соль, перец по вкусу Чеснок – 1 долька Горчица – 2 ч.л. Бальзамический уксус – 2 ст.л. Филе курицы – 3-4 шт. З.

Просмотров: 3804
Гратен дофинуа

Картофель – 2 маринады на мясо французкое.

Молоко – 100-120 мл Сливки (жирные) – 80-100 маринады на мясо французкое мл Измельченный твердый сыр – небольшая горсть Чеснок – маринады на мясо французкое зубчика Соль, лавровый лист, перец – по вкусу Сливочное масло

Просмотров: 4469
Мясо по-французски, о котором не догадываются французы

600 гр.

свинины, 200 гр. красного лука, примерно 250 гр. твердого сыра вроде «Пармезана» или «Голландского», пара ст.л. подсолнечного масла, 1 небольшая упаковка майонеза 67% жирности, соль и пряности.

Просмотров: 5989
Багет домашний

мука пшеничная - 500 - 550г, сахар - 1ст.л., соль - примерно 1/2 ст.л., дрожжи сухие - 14г, вода - 150мл, молоко - 180мл.

Просмотров: 43644
Гуляш французский

говядина и свинина – по 300 гр.

луковица шпик – 150 гр. по стакану оливок и маслин. чеснок полстакана коньяка маринады на мясо французкое сливки – 250 гр. два стакана вина красн. тимьян масло раст., соль

Просмотров: маринады на мясо французкое src="http://www.pokushay.ru/uploads/posts/2010-08/1282850922_ssrsryer.jpg">Треска по-французски

треска - 500 гр (филе) 4 шт. картофеля перец, морковь - по 1 шт. морковь тимьян лимонный сок лук-порей - 50 гр.

сливки - полстакана сухое вино белое - маринады на мясо французкое мл

Просмотров: 22496
Запеканка мясная по-французски

мясо вареное - 500 грамм сало свиное - 30 гр. зелень вода - 2 ст. килограмм картофеля яйцо перец, соль луковица маринады на мясо французкое вино маринады на мясо французкое – 1/2 стакана масло слив.

- 50 гр. бульон - стакан сыр - 150 гр. томатн. пюре - 1 ст. л. немного муки

Просмотров: 30542
Груши в вине

груши - 6 шт. полстакана сметаны масло слив. - 1 стол. лож. вино сухое белое - 150 мл. сахарн. пудра – 3/4 ст.

Просмотров: 13965
Татин – французский яблочный пирог

мука - стакан 2 стол.

лож. вина белого 150 грамм сахара одно яйцо масло - 120 гр орех мускатный, соль 2 кг яблок корица - 1 стол. лож. стакан сахара масло - 100 гр.

Просмотров: 30862
Суфле из сыра

100 грамм масла половина чайн.

ложки горчицы сухой пять яиц сыр тертый - 500 гр. соль, перец красный 1,5 ст. молока мука - 75 гр. 50 мл. коньяка

Просмотров: 23407
Рыбные рулетики с грибами

600 гр.

рыбы (морской окунь или камбала) 100 гр. масла 250 гр. грибов свежих луковица мука - 30 гр. стакан сметаны два помидора яйца - 2 шт. стакан сухарей панировочных вермут сухой - 250 мл. зелень, перец, соль

Просмотров: 16845
Курица, запеченная в красном вине

100 гр копченого бекона 200 гр.

шампиньонов 2 луковицы 2 зубч. чеснока стол. ложка слив. масла 12 кусочков курицы (грудки или ножки) 2 стол. ложки растит. масла 50 гр. муки стакан красного сухого вина зелень стакан куриного бульона тимьян – несколько веточек стакан куриного бульона лавровый лист, соль

Просмотров: 27886
Лионский соус

масло – 2 стол.

ложки сухое белое вино – 1 стакан порезанный лук – четверть стакана 1,5 стакана соуса томатного

Просмотров: 15253
Бобы "Кассуле"

Фасоль белая – 500 гр. мясо (свинина или баранина) – 200 гр. окорок – 200 гр. специи (соль, тимьян, перец) Колбаса чесночная – 100 гр. лук – 3 шт зелень Белое вино – 30 гр. морковь – 2 шт.

Просмотров: 13788
Горошек по-французски

Зеленый горошек – 500 г Репчатый лук – 6 шт.

Сливочное масло – 3 ст. л. Мука – 1 ч. л. Соль, сахар – по вкусу Петрушка – 1 пучок

Просмотров: 12221
Картофель по-французски

Картофель – 500 г Молоко – 500 мл Яйца – 2 шт.

Сливочное масло – 1 ч. л. Сыр – 50 г Мускатный орех – ½, ч. л. Перец, соль – по вкусу

Просмотров: 46811
Бургундские бобы

Зеленые бобы – 750 г Морковь – 250 г Репчатый лук – 2 шт.

Красное вино – 100 мл Копченый шпик – 150 г Зелень Соль, четный молотый перец – по вкусу

Просмотров: 9903
Паштет Маринады на мясо французкое филе 300 г Куриная печень 500 г Морковь 1 штука (крупная) Лук репчатый 2 штуки Масло сливочное 70 г Колбасный сыр 100 г Яйца 3 штуки Сливки 150 мл Сахар 1чайная ложка Сметана 3-5 ст. ложек Лавровый лист, черный перец горошком, петрушка, соль по вкусу

Просмотров: 31868
Картофельные лепешки

500 гр картофеля 60 гр размягченного сливочного масла 60 гр муки 1 чайная ложка порошка для выпечки маринады на мясо французкое тертого мускатного ореха

Просмотров: 14193
Яблочный конфитюр

2 кг яблок 1 кг сахара 1 лимон1 кофейная ложка молотой корицы ½, л сливок 100 гр жаренного миндаля (листочками или рубленный) 1 стакан кальвадос

Просмотров: 18972
Кролик в горчичном соусе

2 кролика Мука Перец 2 луковицы Масло 3 ломтика бекона 2 зубчика чеснока 1,5 чашки куриного маринады на мясо французкое Горчица пикантная (например – по-дижонски) Мелко порубленная петрушка 80 мл сливок

Просмотров: 12799
Клафути из слив

150 гр.

сахара 1 чайная ложка сахарной пудры 600 гр. слив 110 гр. маринады на мясо французкое 150 мл молока 1 чайная ложка порошка для выпечки 2 яйца

Просмотров: 10675
Свинина с ананасом и чабрецом

1 кг. мякоти свинины 2 луковицы ½, головки чеснока, порубить 400 гр. консервированных ананасов 3 столовые ложки меда 4 зеленых перца 1 щепотка кайенского перца Бульон 1 кубик 1 чайная ложка сушеного чабреца маринады на мясо французкое щепотка соли 1 щепотка перца

Просмотров: 9708
Буйабес по-марсельски

150 мл оливкового масла 3 зубчика чеснока, порубить 1 стебель сельдерея, нарезать тонкими полосками 1 щепотка шафрана 3 средних луковицы, порубить 200 гр.

хвостиков креветок 250 гр. мидий 500 гр. рыбы (морской ерш, кефаль, сом, хек) 1 зеленый перец, порубить 1 лук-порей среднего размера, нарезать тонкими круж.

Просмотров: 10845
Десерт с инжиром

125 гр.

сушеного инжира 125 гр. сахара 3 маринады на мясо французкое 100 мл молока, смешанного со 100 мл сливок 250 гр. взбитых сливок

Просмотров: 12215
Пудинг из цветной капусты

600 гр.цветной капусты.

50 гр.муки.

маринады на мясо французкое

1 литр молока. 60 гр.сливочного масла. маринады на мясо французкое яйца. 1 луковица. Петрушка. Мускатный орех. Соль и белый перец.

Просмотров: 7868
Антрекот по-провансальски

6 кусков филе для антрекотов. 6 небольших помидоров. маринады на мясо французкое гр.картофеля. 2 зубчика чеснока. 2 ложки порубленной петрушки. 1 столовая ложка панировочных сухарей.

180 мл растительного масла. Соль и перец.

Просмотров: 13396
Суп картофельный парментье

1 кубик говяжьего бульона 2 лавровых листа 1 столовая ложка топленого свиного сала 100 мл сливок 1 кг картофеля 1 пучок петрушки 3 шт.лука-порея 1 щепотка соли 1 веточка тимьяна

Просмотров: 10943
Источник: http://www.pokushay.ru/kuhni-mira/francuzskaya-kuhnya/

Copyright © 2018