Что можно испечь из цельнозерновой муки

Рецепт приготовления самого полезного хлеба из цельнозерновой муки в духовке. Что же такое цельнозерновой мука – это продукт однократного помола зерна без дальнейшего просеивания и сортировки, то есть в целом виде со всеми крупинками и частицами.

Пекари, чаще, используют ходовой термин - мука грубого помола. В такой муке полностью остается вся клетчатка, витамины, минералы и микроэлементы – поэтому ее считают самой полезной мукой. Чего не скажешь о муке высшего качества, в ней что можно испечь из цельнозерновой муки только крахмал.

Сегодня в интернет ресурсах можно найти огромное количество рецептов приготовления хлеба из этой муки.

Все они по-своему интересные и разнообразные. Но наш рецепт наиболее простой и универсальный, он подходит и для хлебопечки и для духовки.

что можно испечь из цельнозерновой муки

Ну, а форму и вид своего хлеба вы можете выбирать сами – круглые или формовые буханки, овальные или длинные батоны, можно даже испечь в виде порционных булочек.

Необходимые ингредиенты:

- 500 г. + 2 ст.

что можно испечь из цельнозерновой муки

ложки цельнозерновой муки;

- 1 ч. ложка сухих дрожжей;

- 10 г. соли;

- 1 ст. ложка с горкой коричневого сахара (простого);

- 300 мл. теплой воды;

- 2 ст. ложки оливкового масла (растительного);

- 1 яйцо.

Как приготовить:

В большую чашку, для замешивания теста, налейте теплую воду и растворите в ней сухие дрожжи и коричневый сахар. Если у вас нет коричневого сахара, то воспользуйтесь простым.

Затем начинайте замешивать тесто.

Удобнее всего тесто замешивать в кухонном комбайне, но и руками получается ничуть не хуже. Яйцо взбейте венчиком, добавьте в чашку и перемешайте. Теперь небольшими порциями введите муку.

Замешивайте тесто большой деревянной ложкой.

Сначала оно будет немного липким, продолжайте его перемешивать еще 5 – 10 минут. Тесто, со временем, станет более упругим и его можно уже замешивать руками.

Насыпьте еще пару ложек муки и продолжайте перемешивать вручную. Готовое тесто соберите в плотный шар. Большую, чистую емкость смажьте растительным маслом и переложите в нее тесто.

Закройте пищевой пленкой или влажным полотенцем и уберите для расстойки в теплое место на 2 часа.

Я настаиваю что можно испечь из цельнозерновой муки в чуть теплом духовом шкафу.

За это время тесто поднимется примерно в три раза.

Далее, тесто еще раз обомните и определитесь, как вы будете его выпекать.

Например, в виде двух небольших буханочек. Формы для выпекания смажьте растительным маслом. Тесто разделите на две части и переложите в формы.

Накройте целлофаном и уберите еще на 30 – 40 минут в теплое место.

Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов.

Поставьте формы с тестом в разогретую духовку на 10 минут, а затем убавьте температуру до 170 и продолжайте выпекать еще 20 минут.

Хлеб из цельнозерновой муки, после выпекания, не поднимается так высоко, как из пшеничной. Что можно испечь из цельнозерновой муки получается менее воздушным, но более плотным.

Готовый хлеб остудите на решетке и подавайте к столу.

Приятного аппетита!
Совет!

Хлеб из цельнозерновой муки можно выпекать с любыми добавками – семечками, семенами кунжута, овсяными хлопьями, семенем льна, орехами и т.п.

От этого что можно испечь из цельнозерновой муки получится еще более интересным, эксклюзивным и полезным.

Источник: http://vkussovet.net/1142-hleb-iz-celnozernovoy-muki-v-duhovke.html

Copyright © 2018